Alla kategorier

Gastronorm – Alubrickor

Gastronorm - Alubrickor – Perfekt för varje evenemang

Gastronorm alubrickor är det ideala valet när maten ska hållas varm och presenteras snyggt vid bufféer, sällskapsmiddagar och större arrangemang. Dessa praktiska brickor finns i ett antal standardstorlekar som passar direkt till gastronormsystem, vilket gör dem enkla att integrera i vilket cateringsupplägg som helst. Alubrickorna är lätta, hygieniska och tillräckligt starka för både uppvärmning i ugn och kall servering. De passar till allt från varm rätt och tillbehör till desserter och sallader. Oavsett om det gäller ett bröllop, företagsfest eller familjefest säkerställer gastronorm alubrickor en professionell presentation. Du hittar brickor i många storlekar och djup, så det alltid finns rätt lösning för just ditt arrangemang.

25 st. Alu-form bakformar med lock - 500 ml

50 st Aluminiumformar Silver 22,5x17,7x3 cm 930 ml

396,00 Kr. inkl. moms

3 st. Gastronorm bricka 1/1 - 52,7x32,6x8cm

3 st Aluminiumformar silver 32x26 cm för bakning

67,00 Kr. inkl. moms

5 st Aluminiumugnsformar silver 36,6x25x5 cm

152,00 Kr. inkl. moms

3 st Gastronormbrickor aluminium silver 52,5x32,5 cm

128,00 Kr. inkl. moms

10 st. Ovala serveringsfat i aluminium – 35 x 24,5 cm

5 st Serveringsfat aluminium silverfärgad 35x26 cm

78,00 Kr. inkl. moms

3 st Serveringsfat aluminium silver 35x26 cm

51,00 Kr. inkl. moms

3 st Ovala Serveringsfat Aluminium silver 35x24,5 cm

39,00 Kr. inkl. moms

10 st Ovala Serveringsfat silver aluminium 43x29 cm

132,00 Kr. inkl. moms

3 st Ovala Serveringsfat aluminium silver 43x29 cm

54,00 Kr. inkl. moms

3 st Ovala aluminiumfat silver 54,7x35,8 cm

90,00 Kr. inkl. moms

150 st. Aluminiumsform - 12,3x9,6x3,3cm - 250 ml

50 st Alubackar 3-fack med lock metallgrå 225x177 mm

388,00 Kr. inkl. moms

10 st. Bakformar Rektangulära Guld Aluminium 11x6,5x4 cm

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Rosa och Guld 8,5 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Svart och Guld 8,5 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Blå och Guld 8,5 cm – Aluminium

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Brun och Guld 8,5 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Vit och Guld 8,5 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Guld 8,5 cm – Aluminium

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Fyrkantiga Bakformar Roséguld 8,5 cm – Aluminium

51,00 Kr. inkl. moms

20 st. Runda Bakformar Vit och Guld aluminium 7 cm

Nyhet

20 st. Runda Bakformar Silver aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

20 st. Runda Bakformar Roséguld 7 cm – Aluminium

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

20 st. Runda Bakformar Guld 7 cm – Aluminium

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

20 st. Bakformar Runda Svart och Guld aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

20 st. Runda Bakformar Brun och Guld aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

20 st. Runda Bakformar Blå och Guld aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Bakformar Rektangulära Silver aluminium 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Bakformar Rektangulära Roséguld Aluminium 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

10 st. Bakformar Rektangulära Rosa och Guld 11x6,5x4 cm

Nyhet

10 st. Bakformar Rektangulära Blå och Guld 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Bakformar Rektangulära Brun och Guld 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

Nyhet

10 st. Bakformar Rektangulära Vit och Guld 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

25 st Aluminiumformar med lock silver 500 ml

20 st. Runda Bakformar Vit och Guld aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

20 st. Runda Bakformar Rosa och Guld aluminium 7 cm

54,00 Kr. inkl. moms

10 st. Bakformar Rektangulära Rosa och Guld 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

10 st. Bakformar Rektangulära Guld Aluminium 11x6,5x4 cm

51,00 Kr. inkl. moms

25 st Aluminiumformar med lock silver 500 ml

87,00 Kr. inkl. moms

50 st. Alu-form bakningsskål med lock - 700 ml

50 st Aluminiumformar med lock silver 700 ml

278,00 Kr. inkl. moms

25 st. Alu-form bakform med lock - 1000 ml

25 st Återanvändbara aluminiumformar silver 1000 ml med lock

141,00 Kr. inkl. moms

25 st. Alu-form bakfat med lock - 800 ml

25 st Aluminiumformar med lock silver 800 ml rektangulära

167,00 Kr. inkl. moms

25 st Runda aluminiumformar silver Ø23 cm 1000 ml

219,00 Kr. inkl. moms

3 st Gastronormformar aluminium silver GN 1/1 52,7x32,6x8 cm

168,00 Kr. inkl. moms

5 st Grillformar Aluminium Silver Ø34 cm återanvändbara

63,00 Kr. inkl. moms

10 st Ovala Aluminiumfat silver 35x24,5 cm

95,00 Kr. inkl. moms

Gastronorm - Alubrickor – Professionella bakformar för storkök

Alubrickor i gastronormformat är en oumbärlig del av det professionella köket. Oavsett om det gäller catering till stora arrangemang, kantindrift eller matlagning till många gäster på en gång erbjuder dessa brickor en praktisk och effektiv lösning. Aluminium är ett material som leder värme jämnt och snabbt, vilket ger en jämn tillagning av maten. Brickorna finns i ett stort antal standardiserade storlekar baserade på GN-systemet (Gastronorm), som säkerställer att de passar direkt i professionell kökksutrustning som värmeskåp, kyldiskar och ångugnar. Kombinationen av låg vikt, hållbarhet och god värmespridning gör aluminiumbrickor till ett populärt val i storkök, cateringföretag och vid alla typer av festliga tillfällen där mat ska tillagas och serveras effektivt till många människor.

Typer & variationer

GN-storlekar och vad de används till

Gastronormsystemet är ett internationellt standardiserat mått som gör det möjligt att kombinera brickor och insatser från olika märken och utrustning. Den fullstorleks GN 1/1-brickan mäter 530 x 325 mm och är idealisk för stora portioner pasta, kött eller grönsaker. GN 1/2 mäter 265 x 325 mm och är perfekt för sidsrätter eller mindre portioner. GN 1/3, GN 1/4 och GN 1/6 används typiskt för såser, garnityr och bufféuppställningar där utrymmesoptimering i värmeskåp och buffébordar är avgörande. Djupet varierar också: 20 mm, 40 mm, 65 mm och 100 mm är de vanligaste måtten. En djup bricka på 100 mm lämpar sig för grytor och kokt mat, medan platta brickor på 20 mm används för exempelvis kallskuret och kalla anrättningar. Valet av storlek och djup beror på den specifika rätten och serveringssituationen. Se även engångsartiklar för festliga tillfällen för kompletterande lösningar.

Lock till aluminiumbrickor

Många aluminiumbrickor finns med tillhörande lock som antingen är tillverkade av aluminium eller genomskinlig plast. Lock är viktiga när maten ska transporteras från tillagningsplatsen till serveringsplatsen, eftersom de håller värmen och skyddar mot kontaminering under transport. Aluminiumlock lämpar sig för varma rätter som ska hållas varma i ugnen eller under transport, medan plastlock är praktiska för kall förvaring och bufféanrättningar där gästerna själva ska kunna se innehållet. Korrekt användning av lock förlänger också matens hållbarhet vid kylförvaring och minskar svinn. Vid evenemang där mat transporteras över längre avstånd är kombinationen av en stabil aluminiumbricka och ett tätt lock den mest tillförlitliga lösningen för att säkerställa att maten anländer i optimalt skick.

Engångsbrickor kontra återvinningsbara brickor

Aluminiumbrickor för gastronormändamål finns både som engångsprodukter och som starkare, återvinningsbara varianter. Engångsbrickorna har en tjocklek på typiskt 60–90 mikron och är avsedda för engångsanvändning vid catering och stora arrangemang där diskning inte är praktiskt möjlig. Återvinningsbara brickor är tillverkade av tjockare aluminiumplåt, ofta 1–2 mm, och kan användas om och om igen med korrekt rengöring. För storkök med daglig drift är återvinningsbara brickor en mer hållbar och kostnadseffektiv lösning på sikt. Engångsprodukterna är dock oslagbara i bekvämlighet vid engångsarrangemang som bröllop, konfirmationer och företagsfester, där det inte finns kapacitet att diska stora mängder tallrikar på plats.

Användning & tillfällen

Catering och storkök

Inom den professionella cateringbranschen är gastronorm-alubrickor själva ryggraden i logistiken. Standardiserade mått innebär att brickor kan staplas, transporteras i cateringlådor och sättas in direkt i värmeskåp eller bain-marie utan tidsspill. Ett erfaret cateringföretag har typiskt ett lager av brickor i storlekarna GN 1/1, GN 1/2 och GN 1/3, eftersom dessa tre storlekar ensamma täcker de flesta serveringssituationer. I kantiner och skolkök är de djupa GN 1/1-brickorna på 100 mm idealiska för soppor, grytor och såser, medan de platta varianterna används för kalla anrättningar och dessertbuffér. Aluminium tål temperaturer från minus 18 grader till över 200 grader Celsius, vilket ger frihet att använda samma bricka för frysning, upptining och uppvärmning i ugn.

Fester, bröllop och familjearrangemang

När mat ska lagas till många gäster vid privata fester och sällskap är aluminiumbrickor i gastronormstorlek en praktisk lösning. Till ett bröllop med 80 gäster räcker det typiskt med 4–6 GN 1/1-brickor till huvudrätten och 8–10 GN 1/2-brickor till tillbehör och garnityr. Brickorna kan gå direkt från ugn till buffébordet, vilket sparar tid och minskar disken markant. Vid konfirmationer och runda födelsedagar med 50 eller fler gäster är det en fördel att förbereda maten i gastronormformat redan dagen innan och förvara brickorna i kylskåp över natten. Engångsbrickor är här särskilt praktiska eftersom de kan kasseras efter användning. Se även inspiration till dukning och service till bröllop för att skapa det perfekta festbordet.

Skolor, institutioner och företagsarrangemang

Institutionskök på skolor, äldreboenden och i företag använder dagligen gastronormbrickor för produktion och distribution av mat till många människor. Här är standardmåtten avgörande eftersom kökensutrustningen – ångugnar, värmeskåp och kyldiskar – alla är designade för att ta emot GN-mått direkt. Till ett företagsarrangemang med 150 deltagare krävs typiskt 6–8 GN 1/1-brickor per varmrätt för att ha tillräcklig kapacitet till bufféservering i omgångar. Aluminiumbrickor är dessutom väl lämpade för skolors matleveranser, där maten tillagas centralt och transporteras till separata matsalar eller avdelningar. Den låga vikten gör brickorna lätta att hantera även när de är fyllda med mat.

Tips & inspiration

Optimera din buffé med rätt storlekar

En lyckad buffé handlar i hög grad om att välja rätt kombination av brickformat. Börja med att bestämma hur många rätter som ska serveras och om det gäller varma eller kalla anrättningar. Till varma rätter är djupa brickor på minst 65 mm bäst, eftersom de håller värmen längre och rymmer mer vätska från grytor och såser. Kalla anrättningar som sallader och ostbordet presenteras bäst i platta brickor på 20–40 mm som ger ett överskådligt visuellt intryck. Kombinera GN 1/1 till stora mängder med GN 1/3 och GN 1/6 till garnityr och tillbehör, så att buffén ser välorganiserad och inbjudande ut utan att verka rörig eller överfull.

Korrekt förvaring och hantering av aluminiumbrickor

Förvaring av aluminiumbrickor kräver lite eftertanke för att säkerställa hygien och hållbarhet. Tomma engångsbrickor bör förvaras i originalförpackning på ett torrt och dammfritt ställe. Undvik att stapla fyllda brickor utan lock ovanpå varandra, eftersom det ökar risken för kontaminering och deformering av kanten. Brickor med mat ska alltid täckas, oavsett om de förvaras i kylskåp eller transporteras. Återvinningsbara brickor diskas med varmt vatten och mild diskmedel och bör inte diskas i diskmaskin, eftersom starka kemikalier kan angripa aluminiumytan och minska livslängden. Se till att brickorna är helt torra innan de staplas, eftersom fukt kan orsaka missfärgning över tid.

Presentation och servering direkt från brickan

Aluminiumbrickor i gastronormformat är inte bara ett praktiskt redskap – med rätt detaljer kan de också skapa ett professionellt och aptitligt intryck vid buffébordet. Placera brickor i ett uppvärmt bain-marie för att hålla maten varm under hela serveringssituationen. Använd färgglada garnityr och färska örter som dekorationer direkt i brickan för att lyfta det visuella intrycket. Till evenemang med en mer formell dresscode kan brickorna placeras i fina buffébordar med upphöjda ställningar som skapar djup och variation i presentationen. För enkla engångsevenemang kombineras aluminiumbrickorna med stilfulla bordsdekorationer till festbordet för ett sammanhängande intryck.

Använd alltid lock under transport för att hålla värmen och undvika spill
Välj djupet 100 mm till grytor och soppor, och 20–40 mm till kalla anrättningar
Till 50 gäster vid en buffé är 3–4 GN 1/1-brickor per varmrätt en tumregel
Återvinningsbara brickor är mer hållbara vid daglig drift – engångsbrickor är smidigare till enstaka evenemang
Märk brickorna med innehåll och datum vid kylförvaring för enkel överblick i travliga kök
Undvik vassa redskap i aluminiumbrickor för att bevara ytan och undvika metallsmak i maten
Kombinera GN 1/2- och GN 1/3-brickor i samma GN 1/1-ram för flexibla bufféuppställningar
Förvärm tomma brickor i ugnen innan maten läggs i – det minskar tillagningstiden och sparar energi

Ofta ställda frågor

Vad är gastronorm-alubrickor?

Gastronorm-alubrickor är standardiserade aluminiumbehållare i GN-mått, utformade för professionellt bruk i storkök, cateringföretag och institutioner. De kan användas för tillagning, förvaring och servering av mat och passar direkt i professionell kökksutrustning som ångugnar, värmeskåp och kyldiskar.

Vilka storlekar finns gastronorm-alubrickor i?

De vanligaste storlekarna är GN 1/1 (530 x 325 mm), GN 1/2 (265 x 325 mm), GN 1/3, GN 1/4 och GN 1/6. Djupen varierar från 20 mm till 100 mm. GN 1/1 är den största och används till stora portioner, medan de mindre formaten används till garnityr och såser i bufféuppställningar.

Hur många alubrickor behöver jag till 100 gäster vid en buffé?

Till en buffé med 100 gäster rekommenderas 4–5 GN 1/1-brickor per varmrätt, eftersom de behöver fyllas på under serveringen. Därtill 6–8 GN 1/2-brickor till tillbehör och garnityr. Räkna med att en fylld GN 1/1-bricka på 65 mm rymmer ca 10–12 portioner, beroende på rätten.

Kan gastronorm-alubrickor användas i ugnen?

Ja, aluminiumbrickor för gastronormbruk tål temperaturer upp till 220 grader Celsius och kan användas direkt i konvektionsugnar och kombinationsångugnar. De får dock inte användas i mikrovågsugnar, eftersom aluminium reflekterar mikrovågor och kan skada ugnen. Kontrollera alltid tillverkarens specifikationer för den specifika brickan.

Är det någon skillnad på engångsbrickor och återvinningsbara gastronorm-alubrickor?

Engångsbrickor är tillverkade av tunnare aluminium på 60–90 mikron och är avsedda för engångsbruk vid catering och fester. Återvinningsbara brickor är gjorda av 1–2 mm tjock aluminiumplåt och kan användas många gånger om de behandlas korrekt. För daglig institutionsdrift är återvinningsbara brickor mer hållbara och ekonomiska på sikt.

Kan man frysa mat i aluminiumbrickor?

Ja, aluminium tål temperaturer ned till minus 18 grader Celsius och lämpar sig därför väl för frysförvaring. Täck brickan ordentligt med ett aluminiumlock eller plastfolie innan frysning för att undvika frostskador på maten. Aluminiumbrickor kan gå direkt från frysen till ugnen, vilket gör dem praktiska för förberedelse av mat i förväg.

Vilka lock passar till gastronorm-alubrickor?

Det finns två typer av lock: aluminiumlock och genomskinliga plastlock. Aluminiumlock är bäst till varma rätter och ugnsbruk eftersom de tål höga temperaturer. Plastlock är idealiska för kall förvaring och buffér där gästerna ska kunna se innehållet. Det är viktigt att välja lock i samma GN-storlek som brickan för tät passform.

Var kan jag köpa tillbehör till catering och fest?

Utöver aluminiumbrickor för mat kan det vara praktiskt att komplettera med professionell horeca-utrustning för catering, som täcker ett brett sortiment av tallrikar, engångsartiklar och festartiklar som passar till arrangemang i alla storlekar, från intimt sällskap till stora företagsfester och bröllop.

Hur många portioner ryms i en GN 1/2-alubricka?

En GN 1/2-bricka med djupet 65 mm rymmer typiskt 5–7 portioner av en varmrätt som pasta, lasagne eller gryta. En GN 1/2-bricka på 40 mm används till tillbehör och rymmer 4–6 portioner. Exakt antal beror naturligtvis på portionsstorleken och rättens konsistens, men dessa siffror är bra riktlinjer vid planering.

Hur rengörs återvinningsbara gastronorm-alubrickor korrekt?

Återvinningsbara aluminiumbrickor diskas med varmt vatten och ett mild, pH-neutralt diskmedel. Undvik starka alkaliska eller sura rengöringsmedel samt diskmaskiner, eftersom dessa kan missfärga och angripa aluminiumytan. Blöt inbränd mat i varmt vatten innan rengöring och se till att torka brickan helt torr innan den staplas med andra brickor.